Ute Stallmeister studierte Politikwissenschaft, Publizistik und Wirtschaftspolitik an der Universität Münster; ein Auslandsjahr absolvierte sie am Luther College in Decorah (USA). Nach rund zweijähriger Tätigkeit in einer Düsseldorfer PR-Agentur war sie über vier Jahre lang Zweite Sprecherin im Niedersächsischen Ministerium für Wissenschaft und Kultur. Anschließend betreute sie mehrere öffentlichkeitswirksame Projekte beim Niedersächsischen Landesamt für Verfassungsschutz.

Bei der Stiftung Weltbevölkerung ist Ute Stallmeister seit Juli 2007 als Pressesprecherin tätig.